Ingrédients / pour 8 personnes
- Le biscuit :
- 200 g de galettes bretonnes
- 60 g de beurre mou
- Bavaroise fraise Tagada :
- 25 fraises Tagada
- 40 cl de crème entière
- 4 g d'agar agar ou 2 feuilles de gélatines
- Glaçage fraise
- 200 g de purée ou coulis de fraise
- 2 g agar agar
- 30 g de sucre
- 10 cl d’eau
- le jus d’un demi-citron vert
- Chantilly arôme barbe à papa :
- 20 cl de crème entière
- 1 sachet de fixe chantilly
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de sirop de barbe a papa