180 g de noix de coco
100 g de sucre semoule
2 œufs
Pour le cœur (= glaçons) :
100 g de fruits exotiques
50 g de sucre
5 cl de rhum
Préparation Le moelleux coco et son coeur exotique
1
Éplucher les fruits et les mixer en purée. Faire fondre le sucre dans un peu d'eau et attendre qu'il blondisse. Y ajouter la purée + le rhum flambé et laisser réduire jusqu'à l'obtention d'une compote !
2
Mettre la compote dans les 6 "moules" et hop au congélateur : 2h.
3
Faire la "base" : œufs + sucre jusqu'à blanchissement et ajouter la noix de coco.
4
Le four doit être préchauffé à 180°C. Prendre les glaçons de fruits. Mettre un peu de base dans les moules en silicone, y ajouter les glaçons et recouvrir avec la base à nouveau. Attention, ça va gonfler !