Pudding au citron allégé

Name: Pudding au citron allégé
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 2 oeufs; 40 g de beurre allégé (St- Hubert 41% pour moi, margarine possible); 30 g de fructose (ou 60 g de sucre); le juste et le zeste d'un gros citron (ou deux petits); 170 ml de lait; 30 g de farine; 104 kcal si fructose, 123 kcal si sucre par portion (sur la base de 6 ramequins)

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Ce pudding est fait pour vous, même si vous faites attention à votre ligne. Un dessert sans complexe à moins de 150 kcal. Ultra bon, une couche gâteau type génoise sur le dessus, et une délicieuse crème comme un lemon curd onctueux se forme au dessous.

Margaux Rivière

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Ingrédients

2 oeufs
40 g de beurre allégé (St- Hubert 41% pour moi, margarine possible)
30 g de fructose (ou 60 g de sucre)
le juste et le zeste d'un gros citron (ou deux petits)
170 ml de lait
30 g de farine
104 kcal si fructose, 123 kcal si sucre par portion (sur la base de 6 ramequins)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
30 mn
40 mn

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Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C et y placer un bain-marie (plat rempli d'eau chaude). Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs, le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le jus et le zeste du citron. (quelques secondes au micro-ondes permet d'obtenir plus de jus).
2 Diluer la farine avec le lait progressivement en remuant et verser dans le saladier. Bien mélanger (il y a tout de même des grumeaux).

Pour finir
Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la préparation. Verser dans des ramequins et les placer dans le bain-marie. Laisser au four 30 min.

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