1,5 kg de pommes de terre
2 œufs entiers
2 jaunes d'œufs
150 g de farine
175 g d'emmental
sel, poivre, muscade
Préparation Gnocchis de pommes de terre (Légume)
1
Faites cuire les pommes de terre à l'eau et réduisez-les en purée. Aoutez sel, poivre, muscade, les jaunes d'œufs et les œufs entiers, la farine et le fromage râpé.
2
Façonnez les gnocchis sous forme de noix avec les doigts farinés ou avec une poche à douille.
Pour finir
Faites cuire à l'eau bouillante salée. Les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.