Préparation Pâtissons et crudités

1. 1 Cuire les pâtissons dans une eau salée, cuisson 10 minutes. Passer dans une passoire les pâtissons, les laisser refroidir. Couper les chapeaux des pâtissons, faire 2 entailles de chaque coté.
2. 2 Creuser pour ôter les graines de pâtissons jaunes, enlever la chair avec une petite cuillère à café et couper en cubes la chair des pâtissons.
3. 3 Laver et essuyer la tomate, couper en tranches un peu épaisses.
4. 4 Couper en tranches la mozzarella, ensuite en petits cubes.
5. 5 Dresser vos assiettes, garnir les pâtissons de carottes râpées et garnir les 2 assiettes.
6. Pour finir
   Mettre une branche de persil.