Préparation Mille feuilles de crêpes à la mousse de courgette

1. 1 Faire les crêpes. Les plier en 4 et les découper en rectangle à l'aide d'une emporte pièce ou d'un dresseur.
2. 2 Faire revenir la courgette en morceaux dans l'huile d'olive et ajouter les feuilles de menthe. Mettre cette préparation dans un bol avec le chèvre et la crème et mixer le tout.
3. 3 Remettre dans une petite casserole et maintenir au chaud pendant que vous faites revenir les lardons dans un peu d'huile d'olive (ils ne sont pas gras contrairement ou lardons classiques).
4. Pour finir
   Une fois que tout est prêt, dresser le plat : une couche de crêpe, une couche de mousse, quelques lardons et ainsi de suite et finir par une couche de lardons. Servir chaud avec un peu de salade.