Velouté de courge (Potage, soupe)

Name: Velouté de courge (Potage, soupe)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 800 g de courge; 400 g de pommes de terre; 2 oignons; 1 petite branche de céleri; lardons allumettes; 1 anis étoilée; 2 pincées de cannelle; 1 pincée de gingembre; 1 noix de graisse de canard; 20 cl de lait de coco; poivre et sel

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Un délicieux velouté qui trouvera sa place en ce début d'automne.

Maggy malibert

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Ingrédients

800 g de courge
400 g de pommes de terre
2 oignons
1 petite branche de céleri
lardons allumettes
1 anis étoilée
2 pincées de cannelle
1 pincée de gingembre
1 noix de graisse de canard
20 cl de lait de coco
poivre et sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
20 mn
25 mn

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Préparation

1 Épluchez les légumes, coupez-les en dés. Émincez les oignons. Coupez finement le céleri en branche.
2 Faites revenir dans la graisse de canard tous les légumes et les ingrédients, salez et poivrez. Ajoutez 1 litre 1/2 d'eau et 20 cl de lait de coco. Faites cuire 20 minutes.

Pour finir
Faites revenir les lardons allumettes. Mixez la soupe au moment de servir et décorez avec les lardons.

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Velouté de courge (Potage, soupe)

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