250 g de comté râpé
3 œufs
½ litre de lait
80 g de beurre
50 g de farine
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre
Préparation Soufflé au comté (Plat fromage)
1
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter la farine, mélanger avec un fouet puis ajouter le lait et laisser épaissir en fouettant durant 5 min à feu doux.
2
Retirer du feu et ajouter sel, poivre, noix de muscade, les jaunes d’œufs et le fromage râpé.
3
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à
la préparation.
4
Verser dans un moule beurré et enfourner 40 min à 180°C.