700 g de courgettes
deux beaux oignons
1 gousse d’ail
5 œufs
1 petit bouquet de menthe
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre.
Préparation Gateau de courgettes (Gratin)
1
Préchauffer le four à 180°c. Huiler un moule (d’environ 20cm) et le mettre au four pendant qu’il préchauffe.
2
Râper les courgettes et les oignons ensemble. Les faire revenir dans l’huile une quinzaine de minutes.
3
Battre les œufs dans un saladier avec l’ail, le sel, le poivre et la menthe ciselée. Ajouter les œufs aux courgettes/oignons. Couper le feu tout de suite et mélanger rapidement.
Pour finir
Verser sans attendre dans le plat chaud du four et réenfourner pour 30 minutes.