Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg de poires Williams juste mûres mais surtout pas molles (poids net : épluchées et épépinées) (n'utilisez pas une autre variété de poire, ce serait moins bon). 650g de sucre blanc 1 gousse de vanille Bourbon le jus d'1 citron jaune 100g de gelée de coings (ou de gelée de pommes) (maison pour moi ; mais ce n'est pas grave si elle vient du supermarché et d'une marque "de base"...)