Ingrédients / pour 4 personnes 1 poireau moyen 2 carottes moyennes 4 pommes de terre moyennes 1 beau morceau de courge 1 c à soupe de cancoillotte nature par assiette Sel, poivre
Préparation Soupe à la courge (Potage, soupe) 1 Éplucher tous les légumes et les laver soigneusement. Placer dans un faitout. 2 Couvrir d'eau, saler et poivrer. Cuire une trentaine de minutes. Mixer finement. 3 Servir très chaud en ajoutant un cuillère à soupe de cancoillotte nature par assiette. Pour finir Choisir de préférence une courge, à la chair plus fine et goûteuse que celle du potiron.