Préparation Tatin de gambas

1. 1 Faire revenir les oignons émincés avec du beurre, rajouter le sucre en milieu de cuisson pour les confire, arrêter la cuisson avant qu'ils commencent à colorer et réserver.
2. 2 Décortiquer les gambas et les rincer.
3. 3 Beurrer votre plat à tarte, disposer un morceau de beurre et les gambas au fond, saler et poivrer légèrement, mettre quelques cuillères de crème fraîche. Disposer les oignons et mettre dessus le reste de crème.
4. Pour finir
   Disposer votre pâte dessus et mettre au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Démouler avec une assiette pour retourner votre tarte tatin mettre un brin de persil au milieu et savourer.