200 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de beurre salé
1 oeuf
1 pot de purée de poivrons-aubergines
1 bûche de chèvre
paprika
persil
sel
poivre
Préparation Cookie provençal au chèvre
1
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).
2
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel, le poivre, le paprika.
3
Rajouter le beurre puis mélanger le tout à la main, la pâte doit être friable.
4
Rajouter l'oeuf puis la purée de poivrons-aubergine ainsi que le persil. Bien mélanger.
5
Couper le chèvre en petits dés et les rajouter au mélange.
Pour finir
Sur un plaque, faire des boules de pâte, les applatir légèrement. Enfourner pendant 20-25 minutes.