Recette de Train avec ses 3 wagons

Ingrédients / pour 20 personnes

Recette du cake marbré pour 20 personnes : 20 œufs (à sortir du frigo 1 heure avant au moins) 500 g de farine tamisée + 4 sachets de levure chimique 500 g de sucre en poudre 500 g de chocolat noir (70% de cacao minimum) 400 g de beurre fondu Quelques gouttes d'arôme vanille (liquide) 4 moules à cake silicone (ou beurrés et farinés) Pour le nappage : Une simple ganache : 250 g de chocolat noir haché ou concassé 25 cl de crème liquide 50 g de beurre (à sortir 1 heure avant) température ambiante Pour le montage et le décor du train : Une planche de 1,50 m recouverte de papier alu puis de film plastique. 3 mini- roulés au choco ou à la fraise 36 petits nounours (cure-dent pour le maintien) 1 boîte de mikado 1 boîte de finger 1 boîte cigarette russe 1 boîte de mini BN (boîte économique) Des smarties (collés aux mini BN avec du caramel maison (eau+sucre à cuire)) 1 boîte de paille d'or framboise pour les rails

1 Séparer les 16 blancs. Dans un grand bol, mélanger activement les 16 jaunes avec le sucre y rajouter les 4 œufs restants. Mettre à fondre au bain-marie le chocolat (en petits morceaux ou concassé, c'est plus rapide).
2 Pendant que votre robot monte les blancs en neige (attention, j'ai dû le faire à deux fois car trop de matière, la recette est pour 18-20 personnes). Incorporer aux "jaunes/sucre" le beurre fondu puis farine et levure (tamisées).
3 Séparer la pâte 1/3 et rajouter le chocolat fondu puis les 2/3 y rajouter quelques gouttes de vanille liquide. Idem pour les blancs en neige les incorporer 1/3 - 2/3. J'ai commencé par la partie blanche puis noire, recommencer l'opération. Enfourner à 180°c Max, pour 35-40 minutes maximum.
Pour finir
Montage à votre guise : un vrai jeu d'enfant. Pour la loco il faut couper 1/3 du cake et le poser au-dessus du 2/3.20 Bonnes minutes. Voir les photos, c'est plus explicite !! Régalez-vous !