Ingrédients / pour 4 personnes
- Bigorneaux : 450 g
- Gros sel : 1 poignée
- Poivre écrasé : 1 c à s
- Laurier : 1 feuille
- Petits toasts de pain de mie
- Beurre : 200 g
- Persil : 1 bouquet
- Ail : 2 gousse
- Poudre d'amande : 4 c à s
- Moutarde : 1 c à c
- Champignons de Paris : 100 g
- Tomates : 3
- Echalotes : 2
- Sucre en poudre : 2 c à c
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre