Ingrédients / pour 4 personnes 800 g à 1 kg de rôti de veau 4 échalotes 8 tomates Quelques feuilles de sauge 2 cubes de bouillon de légumes Huile d'olive Margarine
Préparation Rôti de veau sur coulis de sauge et tomates 1 Faire revenir le rôti et les échalotes épluchées dans une casserole avec de la margarine et de l'huile. 2 Ajouter les tomates mondées et coupées en morceaux, la sauge. Couvrir et laisser cuire sur feu très doux pendant 30 minutes. 3 Retirer la viande de la casserole et la maintenir au chaud entre deux assiettes creuses. Mixer le jus de cuisson et rectifier l'assaisonnement. 4 Couper le rôti en tranches. Pour finir Verser le coulis dans des assiettes creuses et déposer deux tranches de rôti.