Préparation Hansel and Gretel gingerbread house

1. 1 Réaliser des cartons découpés pour la structure de la maison. Pour une cabane simple (mon édition 2009) faire : 2 x façade L 15 x Ht 22 cm + 2 x toit 20x22 + 2x côtés 18xHt selon pente du toit choisie pour les façades.
2. 2 Pour les courageux, allez chercher le plan de mon manoir sur le site Haunted Dimensions. Réalisez au besoin une maquette.
3. 3 Travailler le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter l'oeuf battu et les cuillères à soupe de miel. Dans un autre saladier mélanger la farine, les épices, la levure, le bicarbonate. Mélanger les deux appareils, au besoin humecter avec un peu de lait jusqu'à obtenir une grosse boule de pâte pas trop collante. Préchauffer le four à 220°C
4. 4 Rouler au rouleau à pâtisserie sur papier cuisson fariné pour une pâte d'épaisseur 3 mm. A l'aide des cartons préalablement découpés pour la structure de la maison couper la pâte avec ces cartons, sans oublier les fenêtres comme mesure - et enfourner 10/15 min. N'hésitez pas à faire beaucoup de fournées, ce qui vous permettra de prendre votre temps et donc de ne pas casser vos pièces . Sortir du four et placer sur une grille pour refroidissement total à plat faire très attention à ne pas casser les pièces ! Laisser refroidir plusieurs heures ! (le refroidissement total sur grille est indispensable !)
5. 5 Assemblage: Pour l'assemblage préparer un glaçage avec 3 blancs d'œufs battus en neige + 500 g sucre glace ou plus (il faut que ça reste un peu liquide mais pas coulant ni trop sec). Sur une assiette ou un plateau mettre du glaçage au "sol" pour poser les façades des côtés de la maison - à faire tenir debout avec des verres ou autres supports (cartons , boites ...) et laisser sécher plusieurs heures. Avec un renfort de toit en carton badigeonné d'une fine couche de glaçage, ou sans renfort, mettre en place les différentes parties du toit (soutenues pas une cale ou des cure dents piqués dans le carton) le temps du séchage. Pour le manoir réaliser également les assemblages des la tour et du petit toit par les mêmes procédés. C'est également le moment de fixer les plaques de gélatine à l'intérieur des structures avec du glaçage. Après que tous les ensembles soient secs, assembler le toit avec la tour et son petit toit, et la tour à la façade de la maison. Enfin il reste le toit intermédiaire avec ses colonnes en biscuits. Attendre au minimum 24/48 h avant de commencer à décorer. Mettre à proximité d'un chauffage et surtout pas près d'une source de vapeur d'eau (bouilloire...) le biscuit absorbant toute humidité ambiante, et humidité = casse !
6. Pour finir
   Décoration: Pour la décoration de votre cabane ou manoir, choisissez votre thème (pour moi Noël), et faites vos achats de biscuits et bonbons en fonction de votre imagination. Tuiles en langues de chats, colonnes et gouttières en cigarettes feuilletées entourées de bonbons fils rouges, une rambarde sur le toit en réglisses, un tas de bûches en mikados , un bord de toiture coloré en Dragibus.... Utiliser le glaçage pour fixer les éléments biscuités et bonbons, et en colorer une partie pour d'autres décos: du vert pour des guirlandes végétales sur les rebords des fenêtres, des moulures colorées rouges et blanches autour des fenêtres ou sur la porte... J'ai même inséré des mini décos de noël en bois (bonshommes de neige, casse noisettes, angelots) trouvés pas hasard au supermarché ! Vivement qu'on la mange ! http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/2010/11/hansel-gretel-gingerbread-house.html