Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour les macarons : 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace 20 g de cacao en poudre 5 cl d'eau 200 g de sucre semoule 2 x 75 g de blancs d'œufs (environ 5 blancs) à température ambiante : le poids est important ! Colorant (4 gouttes de rouge et 4 gouttes de vert) facultatif Pour les ganaches : 2 cuillères à soupe de pâte de pistache 120 g de crème fraîche liquide entière 120 g de chocolat blanc 2 grosses cuillères à soupe de pâte de speculoos 120 g de crème fraiche liquide entière 120 g de chocolat noir