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Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille incisée dans sa longueur.
Fouettez les oeufs avec l'édulcorant.
Quand le lait est chaud, ajoutez les oeufs tout en mélangeant vivement.
Pour finir
Versez dans les ramequins et ajoutez les arômes à votre convenance.
Placez les ramequins dans un plat rempli d'eau à mi-hauteur et faites cuire au bain-marie 30 mn à 200°c.