Préparation Carpaccio de Saint-jacques

1. 1 Mélanger le citron vert et l'huile d'olive, Saler, poivrer.
2. 2 Couper les Saint-Jacques en fines lamelles et disposer les sur un plat.
3. 3 Badigeonner avec un pinceau les Saint-Jacques.
4. 4 Parsemer de quelques graines de sésame et d'un peu de bâton de réglisse râpé.
5. 5 Une rondelle de citron, un peu de roquette ou quelques brins de ciboulette pour la présentation.
6. Pour finir
   Mettre le plat environ 1 heure au frigo et déguster tel quel.