Ingrédients / pour 6 personnes
- Pâte à choux : 15 cl d'eau 15 cl de lait 2 cuillères à soupe de sucre 1 pincée de sel 5 œufs 170 g de farine 130 g de beurre Crème pâtissière (de Flore) 25 cl de lait 30 g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé 1/2 gousse de vanille 1 œuf 25 g de poudre à flan (ou maïzena) 25 g de beurre Truffes au chocolat 300 g de chocolat noir 125 g de sucre glace 100 g de beurre 2 jaunes d'œufs 1 cuillère à soupe de lait 4 cl de crème liquide Décor : Cacao amer Poudre de biscuits roses de Reims Glaçage : 150 g de chocolat noir 50 g de beurre Paillettes alimentaires