Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 pâte feuilletée maison Frangipane Crème pâtissière : 250 ml de lait 20 g de sucre semoule 1/2 gousse de vanille 2 jaunes d'oeufs 42,5 g de farine Crème d'amande : 90 g de beurre doux ramolli 90 g de sucre glace 90 g de poudre d'amande 1 œuf + 1 blanc d'œuf (75g) Quelques gouttes d'arôme amande amère 1 pincée de fleur de sel Dorure : 1 œuf battu Sirop de sucre de canne