Ingrédients / pour 1 personnes
- 4 belles cuisse de canard (environ 1,2 kg) 250 g lard de poitrine 250 g gras de gorge 1 oignon 2 échalote 4 gousses d'ail thym laurier persil sel poivre 1 petit verre cognac 2 cuillères à soups de farine 2 jaunes d'oeufs 1 crépinette