Ingrédients / pour 8 personnes
- 1 kg de foie de porc 500 g de foie de volailles 1 kg de gorge de porc 2 œufs 5 cl de Cognac 1 cuillère à café de gros sel 1 cuillère à café de poivre au moulin 1 pointe d'épices Rabelals Feuilles de laurier 4 à 5 clous de girofle