Préparation 10 mnCuisson 10 mnTemps Total 2 h 20 mn
Ingrédients / pour 4 personnes
250 ml crème liquide
250 mil lait
1 gousse vanille
4 jaunes d'oeufs
100-125 g sucre
Préparation Base crème glacée
1
Porter lait et crème à ébullition en y ajoutant les grains de vanille. Laisser infuser quelques instants.
Pendant ce temps, mélanger sucre et œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2
Verser le liquide sur le mélange sucre-jaunes d'oeufs et reverser le tout dans la casserole.
3
Cuire à feu moyen (ne pas dépasser 83°C) jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement puis laisser refroidir.
Pour finir
Placer le mélange dans la sorbetières jusqu'à ce qu'il soit froid et épais. Ensuite, verser le tout dans un bac à glace et le mettre au congélateur.