Préparation Gâteau Suzette

1. 1 Dans une grande casserole, mettre le chocolat cassé en morceaux, y ajouter deux cuillères à soupe d'eau, mettre la casserole au bain marie et laisser fondre le chocolat. Ne pas y toucher. Une fois fondu, ajouter le beurre, remuer.
2. 2 Travailler la pâte, et ajouter le sucre fin, et la farine. Travailler vigoureusement le tout.
3. 3 Séparer les blancs des jaunes, et incorporer les jaunes. Remuer le tout.
4. 4 Monter les blancs en neige ferme, et les ajouter au chocolat, en soulevant délicatement.
5. 5 Beurrer un moule en pyrex " moule à tarte", y verser le mélange, et enfouner dans un four. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), pendant 15 minutes. Ce gâteau se mange juste cuit, donc bien surveiller la cuisson, le couteau doit être humide.
6. Pour finir
   Peut être préparer la veille. Servir accompagné d'une compote maison caramélisée.