2 mangues de 250 g
1 citron vert
25 g de gingembre frais
1 dl de vinaigre blanc
125 g de sucre fin
1 cuillère à café de poivre noir concassé
1 bâton de cannelle
3 clous de girofle
Préparation Chutney à la mangue
1
Pelez les mangues et coupez la chair en cubes d'un cm. Lavez le citron vert et hachez finement le zeste et la pulpe en réservant le jus. Pelez le gingembre et coupez le en fins bâtonnets.
Pour finir
Mettez dans une casserole : les mangues, le citron et le gingembre, le poivre, la cannelle, les clous de girofle, le vinaigre et le sucre. Laissez cuire à feu modéré 25 minutes environ en tournant souvent. Retirez et laissez refroidir.