Ingrédients / pour 6 personnes
- Dacquoise noisettes cacao: 6 blancs d'oeufs 60 g de sucre semoule 100 g de sucre glace 160 g de poudre de noisettes grillées 6 cuillères à café de cacao Mousse sabayon au chocolat noir: 45 g de sucre 15 g d'eau 1 œuf 3 jaunes 110 g de chocolat noir 150 g de crème liquide entière Mousse au chocolat blanc: 180 g de chocolat blanc 200 g de crème liquide entière 2 blancs d'œufs 2 feuilles de gélatine Décoration: Noisettes grillées plongées dans du caramel chocolat de couverture amandes effilées grillées