4 blancs d'oeufs
150 g de sucre semoule
50 g de farine
100 g de poudre d'amandes
75 g de beurre
1 cuillère à café de levure
Myrtilles
Préparation Mini moelleux aux myrtilles
1
Préchauffez le four à 210°C.
2
Mélangez les blancs d'oeufs avec le sucre.
Faites chauffer ce mélange à 50°C tout en continuant de fouetter.
3
Incorporez la poudre d'amandes et la farine et la levure.
Portez le beurre à ébullition jusqu'à l'obtention d'un beurre noisette.
Incorporez-le au mélange précédent.
Pour finir
Versez dans des moules à petits fours.
Parsemez de myrtilles.
Enfournez pour 8 minutes. Laissez refroidir quelques minutes à la sortie du four avant de les démouler.