Préparation Mounassou Limousin

1. 1 Coupez les pommes en deux, pelez les et retirez le coeur et les pépins. Râpez les demi-pommes au dessus d'une assiette.
2. 2 Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la moitié du beurre fondu, la cannelle et les sucres. Puis incorporez les pommes râpées et le rhum.
3. Pour finir
   Beurrez une poêle anti-adhésive avec le beurre restant en la faisant chauffer sur feu vif. Lorsque la poêle est chaude, versez y le contenu du saladier. Répartissez et tassez légèrement avec une fourchette. Laissez cuire 10 mn à feu très doux. Retournez cette omelette et continuez la cuisson encore 10 mn. Servez chaud ou tiède.