Ingrédients / pour 4 personnes
- 10 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile de noisette (maison) 1 échalote ciselée 2 gousses d'ail dégermées et émincées 1 petite branche de céleri 300 g de champignons de Paris frais 1 pomme de terre moyenne 1 brin de romarin et 1 feuille de laurier 1dl de vin blanc sec, sel, poivre, muscade, cannelle, paprika. 3/4 litre de bouillon 1,5dl de crème fraîche Piment d'Espelette. 60 à 100 g de noisettes entières torréfiées