Ingrédients / pour 8 personnes
- Pâte façon palets bretons : 4 jaunes d’œufs 150 g de sucre 150 g de beurre 200 g de farine 1 sachet de levure chimique Coques de macarons : 3 blancs d’œufs (mis de côté lors de la préparation de la pâte a biscuit) 200 g de sucre glace 125 g de poudres d’amande 45 g de sucre Mousse au citron : 250 ml de jus de citron 250 ml d’eau 200 g de sucre 2 jaunes d’œufs 40 g de maïzena 250 ml de crème liquide entière 3 blancs d’œufs (dont celui restant de la pâte a biscuit) 4 feuilles de gélatine Miroir au citron vert : 150 ml de jus de citron vert 2 feuilles de gélatine 60 g de sucre quelques gouttes de colorant