4 pavés de saumon
un beau bouquet d'oseille
une échalote
20 cl de vin blanc
20 cl de crème liquide
sel poivre
15 g de beurre
200 g de riz
Préparation Saumon à l'oseille et son riz
1
Faire cuire les pavés de saumon dans une poêle, les réserver.
2
Émincer l'échalote, faire fondre la beurre dans une casserole, y faire suer l'échalote. Émincer ensuite grossièrement l'oseille, ajouter dans la casserole pour faire suer 3 minutes. Ajouter le vin blanc, puis la crème fraîche liquide, salez et poivrez. Couvrez 10 minutes.
Pour finir
Pendant ce temps, faire cuire le riz. Au moment de servir, mettre les pavés de saumon dans la sauce à l'oseille, pour qu'ils réchauffent un peu, et dresser les assiettes.