Préparation Flans à la bisque de homard

1. Pour finir
   Mixer la bisque de homard avec les œufs et la crème, puis assaisonner. Plonger les langoustines dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 1 minutes. Les égoutter et en décortiquer 10. Réserver le reste pour la décoration. Beurrer généreusement des moules individuels antiadhésifs et y verser la préparation crème/bisque. Disposer une langoustine décortiquée dans chaque moule. Cuire 35 mn au four au bain marie th 180° démouler sur l'assiette, parsemer de ciboulette et décorer d'une langoustine, feuille de salade à votre choix et œuf dur.