Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 bulbes de fenouil une poignée de jeunes pousses d'épinards 10 radis roses 300g de joue de loup Pour la sauce: 1 cuillère à café de moutarde forte le jus d'1 citron 1/2 jus d'orange 6 cuillère à soupe d'huile d'olive Pour la persillade: 3 gousses d'ails 3 échalotes Botte de persil sel,poivre