Ingrédients / pour 8 personnes
- 1 saucisse de Morteau 1 jarret de porc demi-sel (un bon kg) 1 palette de porc demi-sel (2 kg) 1 morceau de poitrine fumée de 500 g 350 g de haricots blancs secs (j'ai mis des coco de Paimpol) 1 chou vert 8 poireaux 8 carottes 8 navets 8 pommes de terre à chair ferme 1 gros oignon 2 clous de girofle 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, branche de céleri) sel 10 grains de poivre noir