Soupe gourmande au cresson

Préparation 20 mn Cuisson 40 mn Temps Total 1 h
Soupe gourmande au cresson

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre 200 g de lardons 1 bouquet de cresson 1 cuillère à soupe de crème fraiche

Préparation Soupe gourmande au cresson

  1. 1 Équeuter et laver le cresson.
  2. 2 Peler et découper les pommes de terre en dés.
  3. 3 Faire revenir les lardons dans une grande casserole. Les retirer de la casserole et les égoutter sur du papier absorbant.
  4. 4 Faire revenir les dés de pommes de terre dans la graisse des lardons pendant 5 minutes, puis ajouter de l'eau à hauteur et cuire 20 minutes.
  5. 5 Ajouter le cresson dans la casserole, cuire 5 minutes. Mixer finement la soupe en ajoutant une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse.
  6. Pour finir
    Servir avec une cuillère de lardons déposée sur la soupe dans chaque assiette !