Tarte choco-vanille façon crème brûlée

Name: Tarte choco-vanille façon crème brûlée
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Recette française
Ingredients: Une pâte sablée; 100 g de chocolat noir; 20 cl de lait; 30 cl de crème liquide; 1/2 cuillère à café de vanille en poudre; 80 g de sucre; 4 jaunes d'oeufs; 20 g de farine; 20 g de maïzena; 25 g de beurre; 2 cuillères à soupe de cassonade

4 / 5 basé sur 4 avis

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Voici une gourmandise qui ne peut pas se refuser, les différentes saveurs et textures s'accordent à merveille, tous vos sens seront en éveil !

Emma Jolaut

http://petitcheflustine.over-blog.com

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Ingrédients

Une pâte sablée
100 g de chocolat noir
20 cl de lait
30 cl de crème liquide
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
80 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
20 g de farine
20 g de maïzena
25 g de beurre
2 cuillères à soupe de cassonade

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
16 mn
1 h 31 mn

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Préparation

1

Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette et enfourner 16 minutes à 180°. Faire fondre le chocolat au bain marie et l'étaler avec une spatule sur la pâte. Réserver.
2 Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la vanille en poudre. Dans un récipient, blanchir les jaunes d'œufs avec 40g de sucre, ajouter ensuite la farine et la maïzena. Mélanger et verser le lait vanillé bouillant tout en remuant, ajouter ensuite la crème fraiche et remettre le tout dans la casserole, laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe mais sans la faire bouillir. Ajouter ensuite hors du feu, le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.

Pour finir
Verser la crème délicatement sur le fond de tarte (sur le chocolat). Laisser refroidir et mettre au frais au moins une heure. Saupoudrer la crème avec les deux cuillères à café de cassonade et le passer au chalumeau. Déguster cette tarte bien fraîche.

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Tarte choco-vanille façon crème brûlée

Emma Jolaut

Ingrédients

Réalisation

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