Tartare aux deux saumons et à la pomme

Préparation 20 mn Temps Total 1 h 20 mn
Tartare aux deux saumons et à la pomme

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 200 g de saumon fumé 1 pavé de saumon frais 1 pomme granny-smith 100 g d'œufs de lump 1 botte de ciboulette 1 bouquet de coriandre fraîche Le jus de 3 citrons verts 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Poivre

Préparation Tartare aux deux saumons et à la pomme

  1. 1 Hachez les saumons fumé et frais au couteau.
  2. 2 Épluchez la pomme et coupez-la en quartiers, puis en tout petits dés.
  3. 3 Ciselez la ciboulette et la coriandre.
  4. 4 Réunissez tous les ingrédients ci-dessus dans un saladier et mélangez. Assaisonnez du jus des citrons verts, d'huile d'olive et de poivre. Mélangez et réservez au frais au moins 1h.
  5. 5 Au moment de servir, ajoutez les œufs de lump et remuez délicatement.
  6. Pour finir
    Dressez le tartare dans les assiettes à l'aide d'un cercle de présentation, décorez d'œufs de lump, de ciboulette et de coriandre, servez avec des mouillettes de pain grillé.