Ingrédients / pour 8 personnes
- 250 g de biscuits de Reims 175 g de beurre mou 100 ml de crème liquide 30 % (bien froide) 65 g de sucre semoule (en 2 parties 50 g et 15 g) 5 feuilles de gélatine (ou 10 g) 30 ml de jus de citron 400 g de fromage blanc (0% si vous souhaitez) 250 g de framboises fraîches ou surgelées pour le décor 150 g de framboise pour la crème (framboise mixer)