25 g de miel liquide
1 jaune d'œuf
1 gousse de vanille
8 cuillères à soupe de crème liquide
25 g de sucre
Glace à la vanille
Cassonade
125 g de fruits rouges
Préparation Chaud-froid de fruits rouges en gratin
1
Faites chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue en deux. Laissez infuser.
2
Pendant ce temps, battez le jaune d'œuf avec le sucre et le miel. Mélangez à la crème.
3
Déposez les fruits rouges dans un plat à gratin. Versez la crème dessus. Passez sous le grill du four environ 6 minutes.
4
Saupoudrez de cassonade. Faites caraméliser sous le grill.
Pour finir
Servez aussitôt avec une boule de glace à la vanille.