Onctueuse purée de pommes de terre et roulés de poulet

Préparation 45 mn Cuisson 30 mn Temps Total 1 h 15 mn
Onctueuse purée de pommes de terre et roulés de poulet

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 2 filets de poulet 1 bâton de citronnelle 1/4 de botte de coriandre fraîche 500 g de pommes de terre rate 10 cl de lait 15 cl d'huile d'olive 1 pomme Granny Smith

Préparation Onctueuse purée de pommes de terre et roulés de poulet

  1. 1 Concassez très finement le cœur du bâton de citronnelle. Mélangez-le à la coriandre hachée.
  2. 2 Incisez en deux les filets de poulet pour obtenir des escalopes puis aplatissez-les. Parsemez les escalopes du mélanges d'herbes. Roulez-lez dans du film alimentaire pour obtenir des boudins.
  3. 3 Faites cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante. Retirez le film. Coupez en tranches.
  4. 4 Faites cuire les pommes de terre. Mixez-les avec le lait et l'huile d'olive. Assaisonnez.
  5. 5 Coupez la pomme en bâtonnets.
  6. Pour finir
    Disposez un cercle de purée décorée avec quelques herbes. Entourez des tranches de poulet et des bâtonnets de pomme.