Préparation Pain d'épices à la crème de citron vert

1. 1 Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Pressez le citron vert. Faites chauffer ensemble le lait de coco, la crème liquide, le sucre vanillé et le jus du citron vert. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées à la préparation chaude. Mélangez bien. Faites refroidir, dans de l'eau froide, puis au congélateur environ 5 minutes. Juste le temps que la crème soit prise.
2. 2 Découpez des cercles dans les tranches de pain d'épices. Découpez des tranches fines de citron vert. Passez les à la poêle avec un peu de sucre, et réservez.
3. Pour finir
   Disposez sur chaque fond de pain d'épices la crème refroidie. Décorez avec une tranche de citron vert. Saupoudrez de sucre blanc.