Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 oignon rouge
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 200 g de riz à risotto
- 1 L de bouillon de légumes
- 100 g de copeaux de parmesan
- 75 g de perlines de mozzarella
- 4 tranches de jambon cru
- 4 cuillères à soupe de basilic ciselé
- 100 g de chapelure
- huile de friture
- sel, poivre