1 kg de riz rond
4 oeufs + 6 autres pour le mélange
2 paquets de parmesan
200 g beurre
1 kg viande hachée
500 g petits pois
4 pots de sauce tomates
Chapelure
Sel, poivre
Préparation Arancini comme en Sicile : la recette facile
1
Préparer la sauce tomate.
Mélanger le riz cuit avec les 4 oeufs, parmesan et le beurre.
2
Dans un saladier battre les 6 oeufs avec le sel et le poivre.
3
Prendre dans la paume de la main un peu de riz, faire un trou, prendre une cuillère de petits pois, viande hachée.
Reprendre du riz afin de refermer.
4
Rouler la boule de riz dans les oeufs battus puis dans la chapelure.
Pour finir
Faire frire dans l'huile 5 min jusqu'a ce qu'elles soient dorées.