Préparation Bavarois pêche chococo

1. 1 Pour le fond : mixer les sablés coco avec le beurre mou et aplatissez le tout dans un moule à manqué (recouvert de papier sulfurisé sur le fond uniquement) et réservez au frais.
2. 2 Pour les mousses : Mousse au chocolat : battre en chantilly 20 cl de crème liquide avec un sachet de cremfix. Lorsque le chocolat est tiédi, l'ajouter à la chantilly et étalez la mousse sur le fond de sablé coco/beurre. Réservez au frais.
3. 3 Mousse pêche : battre en chantilly 20 cl de crème liquide avec 50 g de sucre en poudre et un sachet de cremfix. Mixez les pêches au sirop, ajoutez le tout a la chantilly et étalez par dessus la mousse chocolat. Réservez au frais.
4. 4 Mousse coco : battre en chantilly 20 cl de crème liquide avec 50 g de sucre de noix de coco, 30 g de noix de coco en poudre et un sachet de cremfix. Étalez le tout par dessus la mousse pêche. Réservez au frais.
5. 5 Pour le miroir : faire chauffer l'eau, le sucre, la crème liquide et le cacao amer (ne pas faire bouillir). Laissez tiédir et ajouter les feuilles de gélatine (préalablement ramollies 5 minutes dans de l'eau froide). Bien mélanger. Lorsque le mélange est à température ambiante mettre sur le bavarois.
6. Pour finir
   Décorer selon votre goût ! Laisser reposer au moins 4 heures au frais.