Huîtres, vinaigrette aux agrumes et au piment

Name: Huîtres, vinaigrette aux agrumes et au piment
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 24 à 36 huîtres; 1 noix de gingembre frais; 1 orange; 1 citron vert; Poivron rouge; 1 petit piment vert (facultatif); 3 brins de coriandre fraîche; 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin; Vinaigre de Xérès; Sel et poivre blanc du moulin

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Huîtres, vinaigrette aux agrumes et au piment

La Rédaction

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Ingrédients

24 à 36 huîtres
1 noix de gingembre frais
1 orange
1 citron vert
Poivron rouge
1 petit piment vert (facultatif)
3 brins de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
Vinaigre de Xérès
Sel et poivre blanc du moulin

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
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Préparation

1 Peler le gingembre, retirer les graines du poivron et du piment et laver la coriandre.
2 Hacher le tout finement dans une moulinette ou le bol d’un petit robot.

3 Presser le jus de l’orange et du citron et mettez-les dans un bol. Ajouter le mélange haché aux herbes, l’huile de pépins de raisin et quelques gouttes de vinaigre de xérès. Saler, poivrer et mélanger.
Pour finir
Ouvrir les huîtres, jetez un peu d’eau et disposez-les sur un grand plat garni de glace pilée si vous en avez. Servir aussitôt avec la sauce à l’orange.

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