Ingrédients / pour 8 personnes
- 200 g d'escargots en conserve
- 10 feuilles d'oseille
- 2 belles poignées d'orties (à cueillir avec des gants)
- 1/2 botte de persil
- 2 échalotes grises
- 2 étoiles de badiane
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 botte de ciboulette
- 100 g de noisettes en poudre
- 50 g de noisettes entières
- 150 g de farine
- 200 g de beurre très mou
- 50 g d'amidon de maïs (Maïzena)
- 3 oeufs moyens
- 50 gr d'huile de noisette
- 50 gr de lait
- 50 gr de gruyère rapé
- 1o gr de levure chimique
- sel - Poivre du moulin
- Amandes hachées