Ingrédients / pour 6 personnes
- ½ lobe de foie gras de canard 1 betterave rouge crue 1 échalote 12 tranches de pain d'épice 6 pincées de fleur de sel, 200 g de pousses de betterave 6 tours de moulin à poivre 5 cl d’huile d'olive 3 cl de vinaigre de framboise ½ litre de sorbet framboise Carte d’Or