Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 poulet fermier (d'environ 1,6 kg) 40 cl de bière de garde 40 cl de fond de volaille 30 g de beurre 30 cl de crème fleurette 4 œufs Sel Poivre Garniture : 2 carottes 1/2 céleri boule 2 blancs de poireau 2 endives 1 oignon 20 g de beurre